|
|
Tournedos Met Pistache-patevulling.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 tournedos van ca. 150 gram.
40 gram roompate.
scheut armagnac of cognac.
pistachenootjes, gepeld.
boter
peper en zout.
Voorbereiding:
Roer de roompate glad met de armagnac en kruid de pate met wat vers gemalen peper.
Hak de pistachenootjes grof en meng de nootjes door de pate.
Bereidingswijze:
Snijd met een puntig scherp mes een kleine inkeping in de stukken vlees en snijd het vlees verder los aan de binnenzijde zonder de opening groter te maken,zodat de biefstukken gevuld kunnen worden.
Vul de biefstukken met het patemengsel.
Leg het vlees in de koelkast zodat de vulling kan opstijven.
Verhit de boter in een koekenpan en schroei hierin de biefstukken aan beide zijden dicht.
Kruid het vlees met peper en zout en bak de biefstukken op lager vuur rose in ca. 6 minuten.
|
|
|